La cucina di Ema
PRIMI PIATTI

Pasta con salmone e spezie su letto di zucchine

La pasta con salmone e spezie su letto di zucchine  è assolutamente da provare, una vera delizia. Facile da preparare ed originale nel suo genere, davvero una buona scoperta. L’abbinamento dei sapori è vincente e le spezie usate per questa ricetta hanno anche proprietà benefiche. Io la preparo spesso anche con ospiti, pur essendo semplice colpisce molto la presentazione ed è molto gradita.

  • INGREDIENTI:
    400 gr di pasta
    4 zucchine
    120 gr di salmone affumicato
    100 ml di panna da cucina
    1 cucchiaino di curry
    1 cucchiaino di curcuma
    Sale e pepe
    2 cucchiai di olio evo

Iniziare a lavare ed a togliere gli estremi delle zucchine. Tagliarle a fette per la lunghezza per poi grigliarle su una piastra calda elettrica o una pentola grigliata sul fuoco.

 

Mettere l’acqua per la pasta a bollire intanto che grigliamo le zucchine.

In una padella antiaderente mettere l’olio, il salmone tagliato a pezzetti, metà delle zucchine grigliate tagliate a pezzetti. Condire il tutto con le spezie, aggiustare di sale e pepe se volete e rosolare 2 minuti.

Aggiungere la panna, mescolare e spegnere il fuoco. Ricordatevi di non cuocere la panna, va solo scaldata, rimane più digeribile.

Nel frattempo cuocete anche la pasta.

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Distribuite nei piatti le zucchine grigliate rimaste intere come base del nostro piatto.
Scolare e condire la nostra pasta con salmone e spezie e servire nei piatti su letto di zucchine… Gnammignammi!!!

Ci sono tantissime ricette nel blog per altre paste sfiziose e facili da preparare, basta selezionare la voce primi piatti e la scelta sarà ricca.

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