I gnocchi alla romana ad alcuni sembrano semplici da preparare ed altri si spaventano ancora prima di provarci. Ma indubbiamente l’esperienza mi ha insegnato un metodo infallibile e pratico per farli bene, oggi vi voglio svelare passo passo come li cucino per la gioia di grandi e piccini.
- INGREDIENTI:
250 gr di semola di grano duro
1 Lt di latte
40 gr di burro
2 tuorli d’uovo
100 gr di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Portare quasi ad ebollizione il latte con il sale, il pepe e una nocciolina di burro.
Versare a pioggia il semolino mescolando in continuazione e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Appena l’impasto si stacca un po’ dalle pareti può essere considerato pronto.
Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova, il parmigiano mescolando energicamente.
Metter su un piano della carta da forno e versare l’impasto, coprirlo con altra carta da forno e livellarlo tutto a circa un cm di altezza. Fare raffreddare.
Imburrare il fondo e le pareti di una pirofila da forno, ritagliare dei tondini con una formina o un bicchiere di diametro 6 cm circa.
Posizionarli in teglia. Mettere qualche nocciolina di burro qua e là, una spruzzata di parmigiano e via in forno caldo 200 gradi per 10 minuti.
Spegnere appena vedete che i nostri gnocchi alla romana sono dorati e serviteli caldi. Vorranno tutti bissare… Gnammignammi!!!
Ci sono altri piatti che vi suggerisco di provare, dei classici che magari non avete mai provato a fare perchè vi sembrano complicati ma non lo sono: arancini di riso, gateau di patate e i peperoni ripieni.
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