La cucina di Ema
PRIMI PIATTI

Gnocchi alla romana

I gnocchi alla romana ad alcuni sembrano semplici da preparare ed altri si spaventano ancora prima di provarci. Ma indubbiamente l’esperienza mi ha insegnato un metodo infallibile e pratico per farli bene, oggi vi voglio svelare passo passo come li cucino per la gioia di grandi e piccini.

  • INGREDIENTI:
    250 gr di semola di grano duro
    1 Lt di latte
    40 gr di burro
    2 tuorli d’uovo
    100 gr di parmigiano grattugiato
    Sale e pepe

Portare quasi ad ebollizione il latte con il sale, il pepe e una nocciolina di burro.
Versare a pioggia il semolino mescolando in continuazione e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Appena l’impasto si stacca un po’ dalle pareti può essere considerato pronto.

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Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova, il parmigiano mescolando energicamente.
Metter su un piano della carta da forno e versare l’impasto, coprirlo con altra carta da forno e livellarlo tutto a circa un cm di altezza. Fare raffreddare.

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Imburrare il fondo e le pareti di una pirofila da forno, ritagliare dei tondini con una formina o un bicchiere di diametro 6 cm circa.

 

 

Posizionarli in teglia. Mettere qualche nocciolina di burro qua e là, una spruzzata di parmigiano e via in forno caldo 200 gradi per 10 minuti.

Spegnere appena vedete che i nostri gnocchi alla romana sono dorati e serviteli caldi. Vorranno tutti bissare… Gnammignammi!!!

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Ci sono altri piatti che vi suggerisco di provare, dei classici che magari non avete mai provato a fare perchè vi sembrano complicati ma non lo sono: arancini di riso, gateau di patate e i peperoni ripieni.

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