La cucina di Ema
DOLCI

Torta all'arancia con crema al cioccolato

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Adoro l’abbinamento del sapore del cioccolato con quello dell’arancia e questa torta ne esalta la combinazione in maniera golosa. Mia nonna univa sempre questi due gusti e devo ammettere che è un piacevole ricordo ogni volta che mi capita.

Ingredienti:
2 arance
2 uova
100 gr di burro
200 gr di farina
80 gr di zucchero
25 gr di fecola
1 bustina di lievito
Per la crema:
1 tuorlo
200 ml di latte
40 gr di zucchero
100 gr di cioccolato amaro
20 gr di farina
2 fette di scorza di arancia

La preparazione della torta all’arancia con crema al cioccolato non è difficile. Montare i 2 rossi d’uovo con lo zucchero, unire il succo delle arance, le farine setacciate, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata di un’arancia ed il lievito.
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Montare le chiare d’uovo a neve con un pizzichino di sale. Aggiungerle all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Imburrare ed infarinare una tortiera, versare il preparato ed infornare a 180 gradi per 3/4 d’ora.
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Mentre la torta cuoce preparare la crema di cioccolato per la farcitura.
Montare un tuorlo con lo zucchero poi aggiungere il latte, la farina setacciata e la scorza d’arancia. Mettere a cuocere a fuoco basso mescolando in continuazione. Appena la crema risulta ben addensata, pochi minuti dopo l’ebollizione, spegnere e far raffreddare.

Tagliare a metà la torta all’arancia e farcire con la crema al cioccolato ricordandosi di togliere la scorza d’arancia. Ricoprire ancora con la crema su tutta la torta e resistere un giorno, se si riesce, per essere migliore…gnammignammi!!!

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