La cucina di Ema
C'è riso e riso... PRIMI PIATTI

Riso con il pomodoro fresco

Il riso con il pomodoro fresco è un piatto che ho iniziato a mangiare quando ero bambina e, ancora oggi, ogni estate, lo ripropongo sempre. Genuino e fresco questo piatto semplice piace molto anche ai bambini.
Volendo poi si può anche arricchire con aglio e pepe per renderlo più gustoso se piacciono i sapori meno delicati.

  • INGREDIENTI:
    350 gr di riso vialone nano
    1 kg di pomodori perino
    Olio evo
    Sale
    Basilico

La preparazione è semplicissima, basta avere pazienza a passare i pomodori con il passaverdure. Non cadete in tentazione di frullare o centrifugare perché il risultato non sarebbe lo stesso.

Quindi lavare e affettare i pomodori e, poco alla volta passateli bene, anche le bucce finali, attaccate alle quali c’è la polpa più consistente.

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Intanto far cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Scolare e condire con l’olio extravergine di oliva e lasciare raffreddare.

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Mettere nella passata di pomodoro del basilico tagliato a pezzetti.
A questo punto unire il riso al pomodoro nei piatti. A piacimento decidere la quantità di passata da mettere, a me piace il riso affogato nel pomodoro fresco, ma ad ognuno il suo.
Solo a questo punto aggiungere un pizzico di sale perché farlo prima rischierebbe di far diventare acquosa la passata.

La freschezza di questo piatto vi stupirà… Gnammignammi!!!

E per il buon umore hai visto che anche questa ricetta del riso con il pomodoro fresco fa parte della categoria “c’è riso e riso” 😀

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