La cucina di Ema
DOLCI

Mousse all’arancia

La mousse all’arancia è un dessert al cucchiaio molto goloso e stuzzicante e porta in tavola tutta la bontà e tutta la freschezza degli agrumi. È un dolce ideale da servire a fine pasto perché l’arancia dona alla mousse una nota particolarmente delicata ed un sapore molto gradevole al palato.

  • INGREDIENTI:
    2 tuorli d’uovo
    3 cucchiai di zucchero
    1 arancia
    50 gr di fecola di patate
    250 ml di latte
    100 ml di panna da montare
    Granella di nocciole o scaglie di mandorle

In un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete la scorza dell’arancia.

Incorporate la fecola di patate, mescolate, e poi aggiungere al composto ottenuto il latte a temperatura ambiente.
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Cuocete la crema a fiamma bassa senza smettere di mescolare, fino a quando non si addenserà (ci vorranno al massimo una decina di minuti).

Spegnete e fate raffreddare per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Travasate in una ciotola di vetro o ceramica la crema e copritela con un foglio di pellicola da cucina “a pelle” (cioè la pellicola va messa a contatto con la crema per evitare che l’aria ne secchi la superficie).
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Fate raffreddare completamente e poi togliere le scorze d’arancia. Montate la panna e unitela delicatamente alla crema, con una spatola e con movimenti morbidi dal basso verso l’alto, fino a quando la mousse di arancia non sarà omogenea.
Servite la mousse di arancia al bicchiere. Vi potete sbizzarrire con la fantasia: decorate con granella di nocciole, oppure con scagliette di mandorle, con scorza d’arancia tagliata a dadini od a julienne, oppure, ancora, alternate cucchiaiate di mousse a delle scagliette di cioccolato fondente, a secondo il vostro gusto.

Conservate la mousse di arancia in frigorifero fino al momento di servire… Gnammignammi!!!

Provate anche il budino di cioccolate all’arancia

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