La cucina di Ema
DOLCI

Torta al cioccolato da farcire

 

 

Ecco la ricetta per la base della torta al cioccolato che faccio abitualmente. Oggi l’ho farcita con della marmellata di fragole. Le varianti sono tante: con crema pasticcera, con crema di cioccolato aromatizzato all’arancia, con crema al caffè, con zabaione al mascarpone…insomma mi sbizzarrisco ogni volta con sapori diversi.

 

Ingredienti:
100 gr di zucchero
50 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
2 uova grandi
5 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
250 gr di marmellata
25 gr di zucchero a velo

Montare come prima cosa i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro che avrete lasciato precedentemente a temperatura ambiente. Far sciogliere il cioccolato o a bagnomaria o nel microonde insieme ad una nocciolina di burro. Unire al composto ed aggiungere anche la farina ed il lievito.

A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Unire delicatamente gli albumi montati al resto dell’impasto mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto.

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Prendere una tortiera imburrata ed infarinata e versarci l’impasto. Infornare a forno già caldo 180 gradi per 20/25 minuti.
Fare la prova dello stuzzicadente per controllare la cottura.

Una volta raffreddata tagliare a metà e farcire con la marmellata, richiuderla e poi cospargere con lo zucchero a velo.
Come tutte le torte sono più buone mezza giornata dopo, quindi copritela e resistete fino al momento e…gnammignammi!!!

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