La cucina di Ema
DOLCI

Crostata alla crema limela

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Questa crostata alla crema limela ha un gran segreto che la rende davvero speciale. Il suo gusto è particolare e al palato risulta difficile capire che cosa la rende così buona.

Ingredienti:
250 gr. di farina
100 gr di burro
70 gr di zucchero
2 rossi d’uovo
Scorza di limone
Sale

Per la crema:
70 gr. di zucchero
50 gr di burro
2 uova
1 mela
1 limone
Cannella in polvere

In una terrina lavorare la farina con il burro lasciato a temperatura ambiente e spezzettato a cubetti. Aggiungere lo zucchero ed un pizzico di sale. Ottenere un composto granuloso. Mettere i rossi d’uovo ed un po’ di scorza grattugiata del limone. Finito di impastare bene tutto formare una palla, avvolgerla nella carta stagnola e mettere in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Cuocere in un tegame con 2 cucchiai d’acqua la mela grattugiata a julienne, un po’ di cannella (poca) e un cucchiaino di zucchero.

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Ora preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero poi incorporare il burro sciolto, la scorza di limone grattugiato, il succo di mezzo limone ed un pizzico di sale.

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Infarinare la tortiera imburrata e stendere la pasta frolla.

Aiutarsi con una forchetta a fare il disegno del bordo.

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Bucherellare il fondo della torta e versare la crema al limone alla quale si era mescolata la mela grattugiata cotta.

Livellare bene la superficie e cuocere in forno a 180gradi per circa 30/40 minuti.

Far raffreddare, togliere dalla teglia e guarnire con zucchero a velo. Gnammignammi!!!

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No Comments

  • Reply
    Rosaria
    5 Ottobre 2013 at 16:31

    Che bontà ,brava!!!

    • Reply
      Ema
      5 Ottobre 2013 at 17:47

      Grazie Rosaria 🙂

  • Reply
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    8 Ottobre 2013 at 6:50

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      Tks 🙂

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    20 Novembre 2013 at 11:41

    scusa,ma non ho ben capito se la crema va cotta oppure no!perchè dalla foto sembra di si ma nella preparazione non vi è accenno!Grz in anticipo…Bel sito davvero!!!!

    • Reply
      Ema
      20 Novembre 2013 at 12:13

      Si cuoce in forno…è una crema speciale tipica dei dolci anglosassoni. Grazie del complimento! 😉 se la provi fammi sapere…io la trovo originale e deliziosa.

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