La cucina di Ema
DOLCI

Pancakes

Oggi colazione all’americana con i pancakes!
Sono tipiche del nord america e sono simili alle crêpes ma più spesse e più spumose. Tradizionalmente vengono serviti con lo sciroppo d’acero, ma a me piacciono con la marmellata o con la nutella o, ancora, se preferite, con il miele.

  • INGREDIENTI:
    200 gr di farina
    2 cucchiaini di lievito in polvere
    1/2 cucchiaino di sale
    1 cucchiaio di zucchero
    2 uova
    250 ml di latte
    3 cucchiai di olio di semi vari

In una ciotola unire la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare bene e mettere da parte.
In un altro recipiente medio montare i bianchi d’uovo finchè diventeranno consistenti.
In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
A questo punto mescolare bene il latte con l’olio, aggiungerci gli ingredienti solidi ed i tuorli d’uovo e mescolare finchè il composto risulta omogeneo.

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Solo a questo punto incorporare delicatamente i bianchi d’uovo montati.

 

Ungere e riscaldare una padella di diametro piccolo a fuoco moderato.

 

Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro.

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Cuocere finchè la parte superiore forma delle piccole bolle ed appare un po’ più asciutta; girare il pancake e cuocerlo dall’altra parte finchè risulta dorato.
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I nostri pancakes sono pronti, servire ancora caldi cosparsi di sciroppo d’acero o anche di miele e…. Gnammignammi!!!

 

 

Prova anche le crepes dolci o la treccia di pan brioche.

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