Il termine più appropriato per definire questo piatto di bocconcini di pollo alla siciliana è succulento! 😉
Accompagnato al riso risulterà un piatto unico di grande effetto ed anche economico, facile da preparare e di sicuro successo.
- INGREDIENTI:
1/2kg di riso (meglio se Basmati)
500 gr di petto di pollo
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
4 cucchiai di olio di oliva
4 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di capperi
3 cucchiai di olive nere denocciolate sott’olio
Passata di pomodoro
1 peperoncino
Sale e pepe
Cuocere innanzitutto il riso bollito. Per rendere ben staccati i chicchi, se usate un riso normale, suggerisco di sciacquare il riso un paio di volte da crudo per togliere l’amido.
In una grande padella antiaderente scaldare l’olio e mettere la cipolla tagliata fine, lo spicchio d’aglio diviso a metà, il pollo tagliato a cubetti. Far rosolare bene il tutto mescolando.
Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro ed il rosmarino. Far cuocere a fuoco basso per mezz’ora, allungando con un po’ di acqua se si rapprende troppo. Mescolare di tanto in tanto i nostri bocconcini di pollo alla siciliana.
Salare, pepare e sminuzzare il peperoncino. Aggiungere le olive ed i capperi.
Scolato il riso condirlo con un goccio di olio.
Impiattare a piacere e, una volta servito, sentirete che gusto… Gnammignammi!!!
Provate anche il petto di pollo con funghi champignon oppure il pollo al curry.
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