La cucina di Ema
PIATTI UNICI

Bocconcini di pollo alla siciliana

Il termine più appropriato per definire questo piatto di bocconcini di pollo alla siciliana è succulento! 😉

Accompagnato al riso risulterà un piatto unico di grande effetto ed anche economico, facile da preparare e di sicuro successo.

  • INGREDIENTI:
    1/2kg di riso (meglio se Basmati)
    500 gr di petto di pollo
    1 spicchio d’aglio
    1/2 cipolla
    4 cucchiai di olio di oliva
    4 foglie di alloro
    2 rametti di rosmarino
    1 cucchiaio di capperi
    3 cucchiai di olive nere denocciolate sott’olio
    Passata di pomodoro
    1 peperoncino
    Sale e pepe

Cuocere innanzitutto il riso bollito. Per rendere ben staccati i chicchi, se usate un riso normale, suggerisco di sciacquare il riso un paio di volte da crudo per togliere l’amido.

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In una grande padella antiaderente scaldare l’olio e mettere la cipolla tagliata fine, lo spicchio d’aglio diviso a metà, il pollo tagliato a cubetti. Far rosolare bene il tutto mescolando.
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Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro ed il rosmarino. Far cuocere a fuoco basso per mezz’ora, allungando con un po’ di acqua se si rapprende troppo. Mescolare di tanto in tanto i nostri bocconcini di pollo alla siciliana.
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Salare, pepare e sminuzzare il peperoncino. Aggiungere le olive ed i capperi.

Scolato il riso condirlo con un goccio di olio.
Impiattare a piacere e, una volta servito, sentirete che gusto… Gnammignammi!!!

 

Provate anche il petto di pollo con funghi champignon oppure il pollo al curry.

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