La cucina di Ema
SECONDI PIATTI

Roast beef

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Il roast beef è la carne preferita di mio figlio. Lo cucino in pentola in poco più di mezz’ora. È veramente semplice ed il risultato è garantito solo dalla qualità della carne.

Ingredienti:
1 kg di roast beef
1 cucchiaino di sale
Pepe
Rosmarino
Olio extravergine di oliva

Legate il pezzo di roast beef con dello spago da cucina, inserendo rametti di rosmarino.

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Fate scaldare bene in una pentola antiaderente un dito d’olio.
Arrotolare il pezzo di carne in un piatto nel quale avrete messo sale e pepe.

Mettetelo in pentola facendo attenzione agli schizzi. Io, per sicurezza, metto la retina sopra come coperchio. Calcolate 5 minuti per lato a fiamma viva; anche fronte e retro, fin tanto che non rosolerà ben bene. Il segreto è non girarlo prima del tempo e non continuare a ripassare dai lati già fatti. Semmai sollevatelo un attimo e controllate il colore sottostante.

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Qualcuno sfuma con una tazzina di vino bianco, ma ai miei piace la carne particolarmente al sangue, quindi questo passaggio lo salto.

Toglierlo dalla pentola, affettare e condire con il suo condimento, o, il giorno dopo servire anche freddo con salsine.
Gnammignammi!!!

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