Girasole rustico

È vero, non ci sono più i girasoli si una volta! 😀 Appena arriva la bella stagione mi viene in mente questa ricetta che sembra essere proprio alla ricerca del sole. Il girasole rustico è una torta salata molto scenografica che risulta ideale da servire ad amici e parenti in un buffet. La più tradizionale è questa versione con ricotta e spinaci.

Ingredienti:
400 gr ricotta di mucca
300 gr di spinaci saltati in padella
2 basi di pasta sfoglia
1 uovo
40 gr parmigiano grattugiato
sale , pepe
semi di sesamo

Amalgamare in una ciotola la ricotta, il formaggio grattugiato, gli spinaci, l’uovo, il sale ed il pepe. Ottenere un composto morbido ma non troppo, semmai aggiungere un po’ di pan grattato.

Su carta da forno adagiare la base del nostro girasole rustico mettendo il primo strato di pasta sfoglia.
Distribuire il ripieno al centro creando una cupoletta e intorno a forma di ciambella.

Coprire con l’altra base di pasta sfoglia, adagiare al centro una piccola ciotola rovesciata per creare il centro del nostro fiore. Chiudere bene i bordi laterali di contorno e sigillare con i rebbi della forchetta.


Con un coltello affilato creare delle fette partendo abbastanza vicino alla ciotola fino ad arrivare al bordo esterno.

Al centro, dopo aver tolto la ciotola, versare i semi di sesamo. Aiutandosi con un coltello rigirare ogni fetta di 45°.

Il nostro girasole rustico è fatto, sollevando delicatamente la carta da forno metterlo in una teglia da forno e cuocere a 170 gradi per circa 35 min, deve risultare bello dorato.
L’ideale è servirlo tiepido…gnammignammi!!!