La cucina di Ema
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ANTIPASTI

Fichi fritti su crema di gorgonzola

I fichi fritti su crema di gorgonzola sono una vera scoperta, li ho provati una sera ad un ristorante e ho dovuto fare il bis, troppo buoni. Una combinazione di sapori autunnali meravigliosa e poi dovevo, alla seconda portata, carpire tutti i segreti per poter replicare la ricetta. In verità è molto semplice ed anche veloce, diciamo che mi sono giustificata il peccato di gola per poter divulgare tale bontà.

  • INGREDIENTI:
    10 fichi neri
    1 uovo
    70 gr di gorgonzola
    1 tazzina da caffè di latte
    Pan grattato
    Olio d’oliva per friggere

Gli ingredienti sono semplici, i fichi vanno scelti con cura, abbastanza maturi ma ancora sodi. La dimensione è anche importante, meglio quelli piccoli.

fichi

Lavare ed asciugare bene i nostri fichi. Mettere l’olio d’oliva a scaldare in una pentola.

Passare prima nell’uovo e poi nel pangrattato i nostri frutti e ripetere l’operazione una seconda volta. Devono essere ben impanati per poter avere una giusta crosta esterna. Friggerli in olio bollente girandoli bene su tutti i lati affinchè siano ben dorati. Toglierli dal fuoco e metterli su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

A parte, in un pentolino far sciogliere il gorgonzola con il latte per realizzare la nostra crema che farà da base al nostro piatto.

Adagiare sulla crema di formaggio i fichi ancora caldi e servire.

I fichi fritti su crema di gorgonzola spariranno in un attimo… Gnammignammi!!!

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