La cucina di Ema
SECONDI PIATTI

Spiedini di tonno

Gli spiedini di tonno sono davvero squisiti. L’abbinamento del pesce con le zucchine è una combinazione appetitosa ed è anche di grande soddisfazione alla vista.
Facili da preparare sembrano creare aria di festa in tavola., risultano oltre che buoni allegri alla vista.

Mi raccomando di scegliere un tonno freschissimo, è importante, come sempre, la qualità degli ingredienti per la buona riuscita della ricetta.

  • INGREDIENTI:
    20 pezzi di tonno rosso fresco tagliato a cubetti
    2 zucchine
    12 foglie di alloro
    Prezzemolo
    Olio extravergine di oliva
    Sale e pepe
    1 limone

Come prima cosa lavate e affettate con il pelapatate le zucchine. Le fettine devono essere sottilissime per cuocere bene.
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Infilare in grossi stecchini i cubetti di tonno fresco alternandoli con le fette di zucchine ripiegate su se stesse e le foglie di alloro.
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Tagliare in due il limone e mettere su una piastra ben calda i nostri spiedini di tonno ed il limone.
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Cuocere a fiamma viva rigirando di tanto in tanto gli spiedini. Devono risultare grigliati da tutti i lati.

Preparare un’emulsione di olio extravergine di oliva, sale e pepe, prezzemolo tritato e, se si vuole, uno spicchio d’aglio tritato. Andremo a versarla sugli spiedini di tonno appena inpiattati e li serviremo ben caldi… Gnammignammi!!!

Provate anche gli spiedini di pollo marinati, sono buonissimi.

 

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