La cucina di Ema
DOLCI PANE, PIZZE, FOCACCE, TORTE SALATE

Panini con gocce di cioccolato

Panini con gocce di cioccolato, 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questi panini con gocce di cioccolato sono dei golosissimi bocconcini ideali per la merenda o per la colazione. Si possono anche mangiare farciti con la nutella e sono una vera goduria… 😉 ma sono buonissimi anche senza nulla… sono stati divorati a casa mia con la velocità della luce, tutto ciò che contiene cioccolato qui ha vita breve!!! 🙂

Ingredienti:
300 gr farina 00
200 gr farina Manitoba
100 g burro morbido
50 g zucchero
8 g sale
30 g lievito di birra
200 g circa di acqua tiepida
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 uovo intero e 2 cucchiai di latte per la lucidatura sopra se vi piace

Ai panini con gocce di cioccolato nessuno riesce a resistere, la tentazione di addentarne uno quando il loro inebriante profumo, appena sfornati, comincerà a spargersi per la casa è fortissima.

In un piccolo contenitore fate sciogliere prima di tutto il lievito nell’acqua tiepida.

Versate in una ciotola la farina 00 con la Manitoba ben setacciate: impastatele con la miscela di acqua e lievito ed aggiungete anche lo zucchero.
Lavorate l’impasto aggiungendo poi il burro ammorbidito.

A questo punto mettete il sale e finite di impastare i vostri panini aiutandovi con le mani per dare all’impasto più omogeneità.

Sbattere energicamente e ripetutamente l’impasto sul tavolo di lavoro, così da attivare la lievitazione.

Mettete il composto in una ciotola, ricoprite con la pellicola e lasciate riposare nel forno spento per due ore.
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Riprendete il composto lievitato, aggiungete le gocce di cioccolato e, dopo averle incorporate bene, formate delle chiocciole disponendole sulla teglia ricoperta con la carta da forno. A me piacciono anche messe solo sopra le gocce di cioccolato, ma a tutti piacciono amalgamate all’interno.
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Miscelate il tuorlo e il latte e spennellate la superficie dei panini per renderla lucida dopo la cottura se vi piace.

Infornate per 15 minuti circa a 220° in modalità ventilata, controllate la doratura e quando saranno cotti sfornate e lasciate raffreddare i panini con gocce di cioccolato… Gnammignammi!!!

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2 Comments

  • Reply
    Luciano
    28 aprile 2015 at 21:09

    Buonissimi! Se riesco li faccio subito per domani mattina…

    • Reply
      Emanuela
      29 aprile 2015 at 8:36

      Fammi sapere in quanto tempo sono spariti?! 😉

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