Scorzette d’arancia candite al cioccolato

Le scorzette d’arancia candite al cioccolato sono una delle golosità più di successo di casa mia. A Natale non mancano mai è ne faccio tante anche da regalare. Si conservano bene, anche più di un mese in una scatola di latta.

Ingredienti:

4 arance non trattate
200 gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente

Lavare bene le arance ed eliminare le due calotte; incidere la buccia come per toglierne degli spicchi. Con molta attenzione, per non romperla, estrarre intere le porzioni di buccia che poi andremo a tagliare ancora a bastoncini da 1/2 cm.

Bollire in acqua fredda per tre volte, cambiando l’acqua ad ogni ebollizione. Appena bolle scolarle e ripetere l’operazione con nuova acqua.

Questo toglierà l’amaro tipico della buccia.

A questo punto aggiungere lo zucchero, quindi cuocere per mezz’ora i bastoncini in 2,5 dl di acqua con lo zucchero.

Far bollire fino a quando non ci sarà più liquido, in parte sarà assorbito ed in parte evaporerà.

Disporre i bastoncini su delle griglie ad asciugare per qualche ora.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde insieme a una nocciolina di burro. Mescolare e immergere i bastoncini quasi completamente e posizionarli poi su carta da forno a solidificare.

Difficile resistere, una scorzetta tira l’altra…gnammignammi!!!