Ecco la ricetta per la base della torta al cioccolato che faccio abitualmente. Oggi l’ho farcita con della marmellata di fragole. Le varianti sono tante: con crema pasticcera, con crema di cioccolato aromatizzato all’arancia, con crema al caffè, con zabaione al mascarpone…insomma mi sbizzarrisco ogni volta con sapori diversi.
Ingredienti:
100 gr di zucchero
50 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
2 uova grandi
5 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
250 gr di marmellata
25 gr di zucchero a velo
Montare come prima cosa i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro che avrete lasciato precedentemente a temperatura ambiente. Far sciogliere il cioccolato o a bagnomaria o nel microonde insieme ad una nocciolina di burro. Unire al composto ed aggiungere anche la farina ed il lievito.
A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unire delicatamente gli albumi montati al resto dell’impasto mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Prendere una tortiera imburrata ed infarinata e versarci l’impasto. Infornare a forno già caldo 180 gradi per 20/25 minuti.
Fare la prova dello stuzzicadente per controllare la cottura.
Una volta raffreddata tagliare a metà e farcire con la marmellata, richiuderla e poi cospargere con lo zucchero a velo.
Come tutte le torte sono più buone mezza giornata dopo, quindi copritela e resistete fino al momento e…gnammignammi!!!
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